Рецепты осенних блюд из дичи от Дениса Крупени

Компания Villagio Estate известна на рынке недвижимости как законодательница мод и вкусов в сфере загородного девелопмента. Ее деятельность давно уже вышла за рамки простого создания коттеджных поселков. Сегодня компания  выступает как трендсеттер загородного образа жизни. По инициативе Villagio Estate в жилых комплексах проводятся арт-вечера и мастер-классы, выставки и лекции, различные эксклюзивные мероприятия.

Уже второй раз компания Villagio Estate провела в поселке Millennium Park урок загородной гастрономии.  

Главным атрибутом застолий с наступлением осени становятся блюда из дичи. Но, как известно, далеко не каждый сможет  правильно приготовить мясо зайца, кабана или оленя.   На помощь любителям гастрономических изысков  пришел известный шеф-повар Денис Крупеня. Автор множества статей и рецептов охотно поделился секретами приготовления любимых блюд. 

Денис Крупеня посоветовал придерживаться нескольких правил. К примеру, в салат с уткой не следует класть слишком много мяса, тогда оно станет пикантной изюминкой блюда, и салат будет иметь изысканный вкус.  Соусы должны подчеркивать вкус дичи, а не перебивать его.  Поэтому их готовят очень простыми, или невероятно сложными.  Чтобы стейк получился особенно вкусным и сочным, его  жарят при определенной температуре.

Всю гамму вкусовых характеристик дичи гости смогли оценить при дегустации, приготовленных Денисом блюд. Шеф-повар продемонстрировал,  как раскрывается мясо дичи в сочетании с разными продуктами и специями.

Во время мастер-класса гости мероприятия так же узнали о зарождении и развитии охотничьего ремесла в России,  о видах дичи, типах оружия.