Ресторан "Марк и Лев"

• Описание
• Заметили ошибку?
• Добавить запись

• Стать читателем

• 
• 
• 

• Тип: Рестораны
• Район: Одинцовский
• Адрес: Рублево-Успенское шоссе
• Горки-2, д.17

«Марк и Лев» на Рублёво-Успенском шоссе развивает идеи ресторана «Марк и Лев» в Тульской области - участника кооператива «Ферма для жизни „Марк и Лев‟»: он объединяет фермерские хозяйства, строит фермерскую ярмарку и развивает сельский туризм.

В новом ресторане готовят преимущественно из продуктов, выращенных членами этого фермерского кооператива. Гости ресторана смогут попробовать всё самое вкусное из Тульской области, а также фермерские продукты из других регионов России. Кроме того, в «Марке и Льве» на Рублёвке работает стол заказов «ЛавкиЛавки».

Кухню возглавил Павел Клепиков, работавший су-шефом в первом «Марке и Льве». Его меню призвано доказать, что «русская кухня» и «здоровое питание» — понятия-синонимы.

Он опирается на традиционные для русской кулинарной традиции группы продуктов (речная рыба, птица, корнеплоды, зерновые, грибы, ягоды) и использует много полузабытых традиционных ингредиентов (полба, зелёная гречка, брюква, корень петрушки, топлёное молоко).

За счёт бережного приготовления блюд и минимального использования соли и приправ на передний план выходят природные вкусы продуктов.

В винной карте ресторана, составленной Мариной Прокловой, 60% отдано под русские вина (от «Ведерникова» до «Гай-Кодзора»), еще 40% приходится на европейские биодинамические вина. Вина крымской марки «Yayla» в ресторане предложат впервые в Москве. Ассортимент русских вин дополняют вина из сопредельных стран — Грузии и Армении.