Moscow Restaurant Week в ресторане «Китайская грамота»

Moscow Restaurant Week в ресторане «Китайская грамота»

 

до 14 июля

 

Ресторан «Китайская грамота. Бар и Еда» представил для летнего фестиваля Moscow Restaurant Week блюда, названные именами воинов древней страны Великой Тартарии. 

 

Средневековые западноевропейские путешественники называли обширные территории от Каспия до Тихого океана, вплоть до границ Индии и современного Китая, одной страной — Великой Тартарией. Эти земли были нанесены на многочисленные географические карты и атласы. Тартария существовала многие тысячелетия и являлась самой обширной и наиболее развитой страной на планете. Основным населением этого огромного пространства были кочевые и полукочевые тюркские и монгольские народы, среди которых были касты искусных потомственных воинов. 

Разрабатывая меню тартаров для Moscow Restaurant Week, бренд-шеф ресторана «Китайская грамота» Сюй Лей решил назвать тартары именами древних китайских воинов Великой Тартарии. Так получилось пять тартаров — пять характеров. Тартар «Тао» («большие волны») состоит из тунца, питахайи, манго и имбирно-соевого соуса. Тартар «Чангминг» («всегда яркий») готовится из свежих креветок, болгарского перца, манго, питахайи и морских водорослей. Тартар «Кианфан» («тысяча парусов») содержит в основе филе лосося и кубики папайи, приправляется соком лайма и луком-шалот. Тартар «Шен» («глубокий») также поддерживает морскую тему: нежный сибас, сочный апельсин, авокадо и чили. Вегетарианский фруктово-овощной тартар «Эйгур» («страна любви») тонко сочетает в себе хрустящие огурцы, нежный авокадо, ароматную клубнику, манго и салат бок чой.

Тартары, разработанные для фестиваля Moscow Restaurant Week, можно попробовать до 14 июля.

 

Ресторан «Китайская грамота. Бар и Еда»

+7 (495) 545 0717

Барвиха Luxury Village, 8-й км Рублево-Успенского шоссе