Новая-Рига.Ру / Недвижимость / Новорижское шоссе / Коттеджный поселок Millennium Park (Миллениум Парк) / Форум / Управляющая компания / Рецепты осенних блюд из дичи от Дениса Крупени

Рецепты осенних блюд из дичи от Дениса Крупени

10 сентября, 2014

Компания Villagio Estate известна на рынке недвижимости как законодательница мод и вкусов в сфере загородного девелопмента. Ее деятельность давно уже вышла за рамки простого создания коттеджных поселков. Сегодня компания выступает как трендсеттер загородного образа жизни. По инициативе Villagio Estate в жилых комплексах проводятся арт-вечера и мастер-классы, выставки и лекции, различные эксклюзивные мероприятия.

Уже второй раз компания Villagio Estate провела в поселке Millennium Park урок загородной гастрономии.

Главным атрибутом застолий с наступлением осени становятся блюда из дичи. Но, как известно, далеко не каждый сможет правильно приготовить мясо зайца, кабана или оленя. На помощь любителям гастрономических изысков пришел известный шеф-повар Денис Крупеня. Автор множества статей и рецептов охотно поделился секретами приготовления любимых блюд.

Денис Крупеня посоветовал придерживаться нескольких правил. К примеру, в салат с уткой не следует класть слишком много мяса, тогда оно станет пикантной изюминкой блюда, и салат будет иметь изысканный вкус. Соусы должны подчеркивать вкус дичи, а не перебивать его. Поэтому их готовят очень простыми, или невероятно сложными. Чтобы стейк получился особенно вкусным и сочным, его жарят при определенной температуре.

Всю гамму вкусовых характеристик дичи гости смогли оценить при дегустации, приготовленных Денисом блюд. Шеф-повар продемонстрировал, как раскрывается мясо дичи в сочетании с разными продуктами и специями.

Во время мастер-класса гости мероприятия так же узнали о зарождении и развитии охотничьего ремесла в России, о видах дичи, типах оружия.