Новая-Рига.Ру / Инфраструктура / Рестораны / Ресторан "Китайская грамота. Бар и еда" / Рецепты Запретного города в ресторане «Китайская грамота. Бар и еда»

Рецепты Запретного города в ресторане «Китайская грамота. Бар и еда»

Период: c 1 марта, 2016 - по 30 апреля, 2016

1 марта 2016 — 30 апреля 2016

В знаменитом Запретном городе в Пекине, почти 500 лет служившем резиденцией китайских императоров, к процессу приготовления пищи относились как к таинству. Рецепты блюд для буднего дня не смешивались с меню праздников. Армия поваров стойко хранила свои секреты. Меню каждый раз утверждалось специальной канцелярией. После церемонии трапезы списки приготовленных блюд передавались в архивы дворца. Иногда бывшие повара Запретного города открывали свои рестораны, и тогда кулинарные таинства дворцовой кухни становились общественным достоянием. Именно так в наш рацион в 1864 году попала знаменитая утка по-пекински.

В ресторане «Китайская грамота. Бар и еда» некоторые древние рецепты используют как основу для создания современных вариаций блюд. Экзотические ингредиенты остаются неизменным условием соблюдения традиций. Итак, «Великая кулинарная книга Запретного города». Блюдо первое. Жаркое из черепахи. В сопровождении трепанга и гребешка, в бульоне на основе цыпленка и свинины. Готовится с рисом Ян Ми, луком шалот, устричным и соевым соусами. Добавлены ягоды годжи.

Ресторан «Китайская грамота. Бар и еда»

+7 (495) 545 0717, +7 (962) 996 4331, «Барвиха Luxury Village», 8-й км Рублево-Успенского ш.

Метки: рецепты запретного города ресторан «китайская грамота. бар и еда» афиша барвиха luxury village