Летний гастрономический ужин в ресторане Анатолия Комма

На создание сет-меню для первого в этом сезоне гастрономического ужина шеф-повара ресторана Анатолия Комма вдохновили яркие краски лета. Тарелка с каждым блюдом будет напоминать живописную палитру художника, сочетающую сочные цвета и неожиданные оттенки. Так, первое блюдо – дегустационная тарелка «Дары моря» будет состоять из филе лангустина, мяса камчатского краба с красной икрой, мусса из гребешка и креветки с икрой дальневосточного морского ежа, тартара из шотландского лосося с артишоком и желе из помело. Затем гостям подадут салат из зеленых листьев с рулетом из цесарки, фуа-гра и хамон иберико. В паузе между закусками и основным блюдом будет предложен сорбет из облепихи. На горячее можно выбрать филе морского языка с осьминогом, фиолетовым картофелем и спаржей или черного русского страуса, приготовленного на гриле в дыме виноградной лозы, с картофелем роклет и чатни из свежей клубники. Завершением ужина станет сочный десерт "Земляничная поляна".